Soiul Monastrell

Monastrell, cunoscut și sub denumirea de Mourvèdre în Franța, este un soi de struguri roșii cu origini iberice, cultivat preponderent în regiunile calde ale Spaniei, precum Jumilla, Yecla și Alicante, dar și în sudul Franței și în unele regiuni din Australia. Vinurile obținute din Monastrell se remarcă printr-un profil aromatic profund, cu note intense de fructe negre coapte, precum mure, prune și afine, acompaniate de arome picante de piper negru, cuișoare, ierburi mediteraneene și adesea nuanțe subtile de carne afumată sau ciocolată neagră. Gustativ, sunt vinuri robuste, corpolente, cu taninuri pronunțate și aciditate moderată, oferind persistență și structură pe final.

Monastrell este vinificat atât ca monovarietal, cât și în asamblaje, fiind apreciat pentru capacitatea de învechire și concentrația sa. Printre stilurile tipice se regăsesc vinuri roșii seci, uneori fortificate sau rosé-uri bogate și expresive. Acest soi se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, miel la grătar, vânat, tocană de porc sau brânzeturi maturate, datorită structurii sale solide și intensității aromatice.