Negru de Drăgășani este un soi autohton de strugure negru, emblematic pentru regiunea viticolă Drăgășani din Oltenia, România. Acest soi impresionează prin profilul său aromatic complex, dominat de fructe negre – coacăze, mure, vișine bine coapte – completate de note fine de condimente, piper verde, și ușoare nuanțe florale de violete. Gustul este amplu, bine structurat, cu o aciditate proaspătă și tanini eleganți, conferind vinului suplețe și potențial de învechire. În palat apar accente suplimentare de ciocolată neagră și ierburi sălbatice, care contribuie la profunzimea gustativă.
Drăgășani este regiunea principală de cultivare, însă mici plantații se regăsesc și în alte zone viticole ale Olteniei. Stilurile de vin tipice obținute din Negru de Drăgășani variază de la vinuri roșii seci, persistente și concentrate, la vinuri cu potențial de baricare (maturate în lemn), care dezvoltă complexitate suplimentară cu timpul.
Negru de Drăgășani se potrivește excelent cu preparate din carne roșie, vânat, brânzeturi maturate, precum și cu mâncăruri tradiționale românești – sarmale sau tochitură picantă.