Soiul Refošk

Refošk este un soi de struguri roșii cu origini în regiunea Istriei și Carniola, extrem de apreciat în Slovenia, Croația și nord-estul Italiei. Vinurile obținute din Refošk se remarcă printr-un profil aromatic intens, dominat de note de fructe negre proaspete precum cireșe amare, coacăze și mure, completate de nuanțe subtile de pământ, condimente dulci și uneori note vegetale. Gustul este proaspăt, cu o aciditate vie și taninuri moderate spre ferme, oferind o structură echilibrată și un final persistent, ușor mineral.

Principalele regiuni viticole pentru Refošk includ regiunea Kras și Valea Vipava din Slovenia, dar și Friuli-Venezia Giulia în Italia. Acest soi produce în special vinuri roșii seci, caracterizate de prospețime și suplețe, dar poate fi folosit și pentru vinuri spumante rubinii sau vinuri tinere fructate, menite a fi consumate în primii ani după recoltă.

Refošk se asociază excelent cu preparate tradiționale mediteraneene, carne roșie la grătar, vânat cu sosuri condimentate, mezeluri maturate sau brânzeturi cu textură fermă, subliniind perfect aromele bogate și echilibrul preparatelor.