Inconnu este un soi de strugure rar, apreciat pentru complexitatea sa aromatică și adaptabilitatea la diverse condiții de climă. Profilul aromatic al vinului obținut din acest soi cuprinde note florale fine, accente de citrice, mere verzi și subtile nuanțe minerale, completate uneori de tonuri delicate de migdale și miere. Gustativ, vinurile din Inconnu surprind printr-un echilibru excelent între prospețime, mineralitate și o aciditate vibrantă, oferind un final persistent și elegant.
Principalele regiuni viticole în care se cultivă Inconnu sunt zonele cu climat temperat, unde solurile calcaroase și argiloase favorizează dezvoltarea caracterului său distinct. De-a lungul timpului, acest soi a fost folosit atât pentru producerea vinurilor albe seci, cât și pentru vinuri demi-sec sau chiar asamblaje complexe, subliniind versatilitatea sa în creațiile oenologice.
În ceea ce privește asocierile culinare, vinurile din Inconnu se potrivesc excelent cu preparate din pește alb, fructe de mare, salate sofisticate cu brânzeturi proaspete, dar și cu preparate din carne albă, precum pui sau curcan la grătar. De asemenea, acompaniază armonios paste cu sosuri ușoare sau risotto cu legume de sezon.