Soiul Œillade noire

Œillade noire este un soi de strugure roșu tradițional din sudul Franței, apreciat pentru subtilitatea și eleganța sa aromatică. Vinurile produse din Œillade noire se disting printr-un profil aromatic delicat, cu note de fructe roșii proaspete – căpșune, zmeură și cireșe – completate de nuanțe florale discrete, precum violeta și trandafirul. Pe palat, vinurile sunt suple, cu taninuri fine, aciditate echilibrată și alkoholu moderat, rezultând într-o textură lejeră și prietenoasă.

Principalele regiuni viticole unde se cultivă Œillade noire sunt Languedoc, în special zonele Hérault și Gard, unde acest soi contribuie atât la vinuri monovarietale, cât și în cupaje tradiționale. Œillade noire este adesea vinificată în stiluri fructate, tinere și ușor de băut, accentuând prospețimea și rafinamentul soiului. Vinurile roze din acest soi sunt deosebit de apreciate pentru caracterul lor răcoritor și aromatic.

Accordurile culinare recomandate includ salate mediteraneene, preparate din pește la grătar, pui cu ierburi aromatice sau brânzeturi proaspete, care evidențiază finețea și aromatica subtilă a vinurilor Œillade noire.