Mădreasa este un soi de strugure roșu tradițional, cultivat preponderent în regiunile viticole din Transilvania și Moldova. Acest soi distins impresionează prin profilul său aromatic deosebit, oferind nuanțe intense de fructe roșii, precum cireșe negre, coacăze și prune bine coapte, completate uneori de subtilități florale și nuanțe condimentate delicate. Gustul vinului Mădreasa se remarcă prin prospețime, o aciditate echilibrată și taninuri blânde, ceea ce îi conferă o structură plăcută și echilibrată, cu un final ușor tonic.
Regiunile viticole principale în care Mădreasa și-a găsit expresia optimă sunt Dealurile Târnavei, Podgoria Huși, dar și zone din nordul Olteniei. Vinurile produse din acest soi pot varia de la cele tinere, proaspete și fructate, până la vinuri mature, baricate, cu o complexitate aromatică aparte.
Stilurile tipice de vinuri includ roșii seci și demiseci, dar există și variante rosé. Mădreasa se potrivește excelent cu preparate pe bază de carne roșie, vânat, brânzeturi maturate și paste cu sosuri condimentate, valorificând aromele subtile și textura fină a vinului.