Šipon, cunoscut și sub denumirea de Furmint în regiunile vecine, este un soi de strugure alb remarcabil, apreciat în special în Slovenia și Ungaria. Acest soi impresionează prin profilul său aromatic proaspăt, dominat de note fructate de măr verde, pere coapte, piersică albă, citrice și uneori ușoare nuanțe florale sau de fân proaspăt. Gustul vinurilor obținute din Šipon evidențiază o aciditate vie, echilibru bun și o mineralitate distinctă, care le conferă prospețime și potențial de învechire.
Principalele regiuni viticole în care este cultivat Šipon se află în nord-estul Sloveniei, în special în regiunea Podravje și subregiunea Štajerska. Acest soi se vinifică în diverse stiluri: se întâlnesc atât vinuri seci, suple, cât și variante demi-dulci și desert, obținute prin recoltare târzie, cu o structură bogată și complexitate aromatică.
Šipon se potrivește excelent cu preparate din pește alb, fructe de mare, pui la grătar, brânzeturi proaspete sau salate. De asemenea, variantele mai dulci completează armonios deserturile pe bază de fructe sau produse de patiserie ușoare.