Aubun este un soi de strugure negru tradițional din sudul Franței, apreciat pentru robustetea și adaptabilitatea sa în regiuni precum Rhône, Gard și Languedoc. Profilul aromatic al vinurilor obținute din Aubun se remarcă prin note fructate discrete, dominate de cireșe negre, prune uscate și accente de ierburi uscate sau condimente mediteraneene. Gustativ, vinul este rotund, cu corp mediu, taninuri moi și o aciditate moderată, oferind o senzație echilibrată și ușor rustică pe palat.
Principalele regiuni viticole care cultivă Aubun includ sudul văii Rhône, zona Gard și unele părți din Provence, unde soiul este adesea folosit în cupaje tradiționale, alături de Grenache sau Carignan. Stilurile de vin tipice includ atât vinuri roșii de masă, cât și vinuri de amestec, caracterizate prin prospețime și ușurință la băut, fără a fi excesiv de complexe.
În ceea ce privește acordurile culinare, vinurile din Aubun se potrivesc excelent cu preparate din carne de porc, pui fript, brânzeturi semitari și mâncăruri rustice provensale pe bază de legume sau ierburi aromatice. Acest soi conferă un plus de autenticitate și versatilitate gastronomiei mediteraneene.