Oeillade este un soi de strugure roșu tradițional din sudul Franței, rareori întâlnit, dar apreciat pentru profilul său distinct. Aromatic, Oeillade se remarcă prin note de fructe roșii proaspete, precum căpșuni și zmeură, completate de subtilități florale și uneori accente ușoare de condimente dulci. Gustativ, vinurile obținute din Oeillade sunt caracterizate prin corpolență medie, tanini blânzi și o aciditate plăcut echilibrată, oferind o senzație revigorantă și lejeră. Principal, acest soi este cultivat în regiunile Languedoc și Rhône, însă este prezent sporadic și în alte zone sudice ale Franței.
Oeillade se pretează în special la vinuri tinere, ușoare, destinate consumului rapid, dar poate contribui cu eleganță și la cupaje locale. Stilul tipic de vin este fructat, limpede și savuros, rareori baricat, pentru a păstra expresivitatea specifică soiului.
Potrivirile culinare ideale includ preparate mediteraneene, mezeluri fine, carne albă la grătar, brânzeturi moi sau salate cu legume proaspete, evidențiind astfel prospețimea și delicatețea vinului realizat din Oeillade.
