Soiul Babic

Babic este un soi de strugure autohton din Croația, apreciat pentru vinurile sale roșii robuste și expresive. Profilul aromatic al vinului obținut din Babic este dominat de arome intense de fructe negre, precum coacăze, prune și cireșe negre, la care se adaugă note subtile de condimente, piper negru și nuanțe de ierburi mediteraneene. Gustul este plin, corpolent și echilibrat, cu taninuri ferme, adesea bine integrate, și o aciditate proaspătă care conferă structură și longevitate vinului. Regiunile viticole principale unde se cultivă Babic sunt în special zonele litorale ale Dalmației, cu accent pe podgoriile din jurul orașului Šibenik, unde terroir-ul calcaros și influența climatului mediteranean favorizează dezvoltarea unor vinuri complexe. Stilurile tipice variază de la vinuri tinere, fructate și lejere, până la vinuri maturate în baric care câștigă arome de vanilie, ciocolată și tutun. Babic se potrivește excelent cu preparate pe bază de carne roșie, miel la grătar, vânat, tocănițe aromate dar și cu brânzeturi maturate sau preparate tradiționale croate bogate în arome.