Crljenak Kaštelanski este un soi de strugure roșu autohton croat, considerat „părintele” popularului Zinfandel și Primitivo. Acest soi dezvăluie un profil aromatic complex, dominat de note intense de fructe roșii și negre, precum cireșe coapte, zmeură și mure, completate subtil de arome de condimente dulci, piper, ciocolată și, uneori, note ușor florale sau de fructe uscate, datorită maturării la butoi.
Regiunile viticole principale pentru Crljenak Kaštelanski se regăsesc în Dalmația, cu precădere în zona Kaštela și împrejurimi, unde climatul mediteranean favorizează maturarea deplină a strugurilor, echilibrând aciditatea și nivelul de zahăr.
Stilurile de vin tipice obținute din acest soi sunt vinurile roșii seci, corpolente, cu taninuri catifelate și structură robustă. Unele vinuri pot fi maturate în baricuri, dezvoltând arome complexe, în timp ce alte interpretări păstrează prospețimea și fructuozitatea naturală a soiului.
Pentru asociere gastronomică, Crljenak Kaštelanski se potrivește ideal cu fripturi de vită, preparate din miel, vânat, brânzeturi maturate sau tocană dalmată. Vinul evidențiază aromele complexe ale acestor preparate prin corpolența și finețea sa.