Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - Télégramme - 2021

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée Télégramme 2021, incarne une belle expression du Châteauneuf-du-Pape en version rouge. Issue principalement de grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et le cinsault, cette cuvée est élaborée à partir de vignes plus jeunes du domaine, bien que bénéficiant du même terroir prestigieux de galets roulés. Le millésime 2021 est marqué par une climatologie contrastée, avec des températures plus fraîches que la moyenne et une certaine fraîcheur conservée, venant équilibrer la générosité rhodanienne. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, met en avant la finesse du fruit, avec une extraction douce et un élevage principalement en cuve et en foudre, ce qui préserve le caractère juteux et accessible dès la jeunesse, tout en lui promettant une belle évolution.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône par son microclimat sec et ensoleillé et ses fameux sols de galets roulés, qui restituent la chaleur pendant la nuit. Cette mosaïque de sols et l’influence du Mistral favorisent une maturité optimale des raisins et une remarquable expression aromatique, alliant puissance, structure et élégance. La région possède une histoire viticole riche, étant l’une des premières AOC de France, protectrice de traditions séculaires et savoir-faire vigneron.

Le style ample, généreux mais bien équilibré de ce Châteauneuf-du-Pape suggère de beaux accords avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou un gigot accompagné de légumes racines. Pour un accord régional, une daube provençale ou un pigeon aux olives souligneront la profondeur et la complexité du vin. Il se mariera également très bien avec de vieux fromages affinés à pâte dure.

Afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de thym et de garrigue, servez la cuvée Télégramme 2021 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure. En jeunesse, il dévoilera sa gourmandise, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.