Apelațiunea Távora-Varosa, situată în regiunea de nord a Portugaliei, este o Indicație Geografică Protejată (IGP) renumită, recunoscută pentru vinurile sale spumante de calitate excepțională. Cuibărită între dealurile domoale și văile fertile ale râurilor Távora și Varosa, această regiune beneficiază de un climat continental moderat, care favorizează cultivarea viței de vie robuste și variate. Solurile granitice și șistoase ale zonei contribuie la conferirea vinurilor a unei mineralități distincte și unei prospețimi vibrante.
Principalele soiuri de struguri utilizate în această regiune includ Malvasia Fina, Gouveio, Cerceal și Chardonnay pentru albe, precum și Pinot Noir și Touriga Nacional pentru roșii și rose-uri. Távora-Varosa este faimoasă în special pentru vinurile sale spumante, produse conform metodei tradiționale, care se remarcă prin finețea, complexitatea aromatică și efervescența lor delicată.
Destinată iubitorilor de vin, de la începători la colecționari experimentați, apelațiunea Távora-Varosa oferă o experiență oenologică unică, reflectând bogatul terroir portughez și pasiunea locală pentru viticultura de calitate.