Apelațiunea Querétaro, situată în regiunea centrală a Mexicului, este o bijuterie emergentă în lumea vinurilor. Beneficiind de un climat semi-arid cu altitudini ridicate, Querétaro oferă condiții ideale pentru viticultură, similare cu cele ale regiunilor viticole renumite, precum Piemontul din Italia. Aici, zilele însorite și nopțile răcoroase permit strugurilor să se coacă lent, păstrându-și astfel prospețimea și complexitatea aromatică.
Querétaro este recunoscută în mod special pentru vinurile sale spumante, adesea elaborate după metoda tradițională, subliniind măiestria artizanală a viticultorilor locali. Soiurile de struguri precum Chardonnay, Pinot Noir și Sauvignon Blanc prosperă aici, producând vinuri unice cu arome florale și fructate.
Angajamentul producătorilor din Querétaro față de practici viticole durabile și inovatoare a permis acestei regiuni să se remarce pe scena internațională. Cramele locale, adesea situate în peisaje pitorești, primesc cu căldură vizitatorii dornici să descopere secretele vinurilor lor excepționale. Pentru amatorii ce doresc să-și îmbogățească pivnița, vinurile din Querétaro oferă o expresie autentică a terroir-ului mexican, îmbinând tradiția cu modernitatea.