Denumirea Querétaro, situată în regiunea centrală a Mexicului, se remarcă prin contribuția sa în creștere la industria viticolă mexicană. Situată în zona Bajío, unde climatul este semi-arid, cu zile călduroase și nopți răcoroase, Querétaro oferă condiții ideale pentru cultivarea viței de vie. Altitudinile variază între 1.900 și 2.100 de metri, favorizând producția de vinuri de caracter și de calitate.
Querétaro este cunoscut în principal pentru vinurile sale spumante, realizate după metoda champenoise. Soiurile precum Chardonnay și Pinot Noir sunt predominante și dau naștere unor vinuri efervescente de o finețe remarcabilă, adesea comparabile cu omologii lor europeni. Pe lângă vinurile spumante, regiunea produce, de asemenea, vinuri liniștite din soiuri precum Sauvignon Blanc și Cabernet Sauvignon, care impresionează prin prospețimea și complexitatea lor aromatică.
Oenoturismul este în plină expansiune în Querétaro, cu numeroase rute ale vinului și festivaluri care îmbogățesc experiența vizitatorilor. Astfel, regiunea se poziționează ca o destinație de neratat pentru pasionații de vinuri dornici să descopere dinamismul și inovația viticulturii mexicane.
