Denumire Manzanilla - DO

Manzanilla, o Denominación de Origen (DO) din inima Andaluziei, Spania, este renumită pentru vinurile sale unice. Aceste vinuri, produse exclusiv în Sanlúcar de Barrameda, beneficiază de un microclimat particular datorită apropierii de Oceanul Atlantic și de râul Guadalquivir.

Soiul de struguri predominant pentru Manzanilla este Palomino Fino, care dă naștere unor vinuri ușoare și seci, cu arome caracteristice de mușețel, migdale și o notă distinctivă sărată, datorată învechirii în soleras sub un strat de drojdii numit "flor". Acest proces, similar cu cel al vinurilor de Jerez, conferă Manzanillei o complexitate și o prospețime incomparabile.

Pasionații de vin caută adesea instrumente de gestionare a pivniței de vinuri capabile să catalogheze cu precizie sticle rare, precum cele de Manzanilla. Optimizarea pivniței cu ajutorul unor software-uri dedicate permite urmărirea evoluției acestor vinuri fine, a căror denumire adesea premiată demonstrează o tradiție viticolă ancestrală.

Pentru o degustare optimă, Manzanilla este ideală ca aperitiv sau însoțind fructe de mare și tapas, făcând fiecare moment convivial și memorabil.