Situate în largul coastelor africane, Insulele Canare reprezintă o regiune viticolă unică în Spania, influențată de un climat subtropical și vulcanic. Aceste insule oferă o diversitate de microclimate propice viticulturii, cu soluri vulcanice care conferă vinurilor o mineralitate distinctă. Canarele numără zece denumiri de origine, fiecare cu particularitățile sale. Printre soiurile autohtone, Listán Negro și Malvasía sunt cele mai emblematice. Listán Negro, adesea transformat în vin roșu sau rosé, este recunoscut pentru prospețimea sa și aromele sale fructate, în timp ce Malvasía produce vinuri albe aromatice, uneori dulci. Tehnicile ancestrale de viticultură, cum ar fi cultura pe terase și tăierea în formă de cupă, sunt încă utilizate, păstrând astfel patrimoniul viticol al regiunii. Viticultura canariană este, de asemenea, marcată de mici exploatații familiale care respectă mediul, adesea cu o abordare biologică sau biodinamică. Amatorii de vin, fie ei novici sau cunoscători, vor descoperi în vinurile din Insulele Canare arome neașteptate și experiențe gustative bogate, ilustrând simbioza perfectă între inovație și tradiție într-un cadru insular excepțional.