Regiunea Caux, situată în Languedoc-Roussillon, Franța, beneficiază de denumirea IGP (Indicație Geografică Protejată). Așezată între Marea Mediterană și poalele Cévennes, această regiune viticolă se remarcă prin diversitatea terroir-urilor sale și vinurile sale expresive. Clima mediteraneană, cu veri călduroase și ierni blânde, favorizează maturarea strugurilor, garantând vinuri de calitate.
Vinurile cu IGP Caux se caracterizează prin bogăția lor aromatică și un echilibru remarcabil. Soiurile principale includ Syrah, Grenache și Carignan pentru roșii, precum și Marsanne, Roussanne și Vermentino pentru albe. Amatorii de vinuri vor descoperi în cele roșii un buchet de fructe roșii și condimente, în timp ce albele oferă note florale și fructate.
Pentru pasionații de gestionare a pivniței de vinuri, integrarea vinurilor IGP Caux permite adăugarea unei atingeri mediteraneene colecției lor. Vinurile din Caux, adesea subestimate, reprezintă o valoare excelentă adăugată, îmbinând tradiția cu modernitatea. Instrumente precum o aplicație de gestionare a pivniței pot ajuta la urmărirea evoluției lor și la optimizarea degustării.