Denumirea de origine controlată (DOC) Neuchâtel este o regiune viticolă prestigioasă din Elveția, situată pe malurile lacului Neuchâtel, în cantonul cu același nume. Beneficiind de un climat temperat, această regiune este cunoscută pentru solurile sale bogate în calcar, care conferă vinurilor o mineralitate distinctivă. Soiurile emblematice ale DOC Neuchâtel includ Chasselas, adesea numit „Fendant” în alte regiuni din Elveția, și Pinot Noir, care reprezintă majoritatea producției de vinuri roșii. Vinurile din această denumire sunt renumite pentru finețea și eleganța lor, cu note de fructe proaspete și o prospețime caracteristică.
Vinul alb de Chasselas se distinge prin ușurința și nota sa florală delicată, în timp ce Pinot Noir este disponibil în versiuni roșii și rose, incluzând faimosul „Œil de Perdrix”, un rose ușor cu arome subtile de fructe roșii. Datorită unui savoir-faire ancestral și unor metode de vinificație care respectă tradițiile, producătorii din Neuchâtel reușesc să ofere vinuri autentice. Pentru iubitorii de vin, DOC Neuchâtel este o descoperire de neratat, care va încânta atât începătorii, cât și oenofilii experimentați.
