Denumirea Neuchâtel AOC este o bijuterie necunoscută în inima peisajului viticol elvețian, situată în cantonul Neuchâtel. Această regiune viticolă își trage numele de la lacul Neuchâtel, care influențează semnificativ clima locală, favorizând un microclimat propice cultivării viței de vie. Solurile sunt compuse în principal din argilă și calcar, oferind bogăție și mineralitate vinurilor produse. Denumirea se remarcă prin vinurile sale albe, roșii și roze. Vinurile albe sunt în principal obținute din soiul Chasselas, care dă naștere unor vinuri proaspete și ușoare, cu arome delicate de flori albe și fructe cu sâmbure. Vinurile roșii, adesea din Pinot Noir, prezintă o complexitate frumoasă, cu note de fructe roșii și o textură mătăsoasă. Neuchâtel este, de asemenea, celebru pentru Oeil-de-Perdrix, un roze fermecător obținut din Pinot Noir, care este plin de finețe și eleganță, cu arome de căpșuni și zmeură. Denumirea Neuchâtel AOC este un tezaur de descoperit pentru amatorii de vin aflați în căutarea autenticității și diversității, oferind o experiență gustativă unică, care reflectă terroir-ul exceptional al acestei regiuni elvețiene.
